गाजर की चटनी
1 किलो गाजर
पीसी राई 1 चमच
मिर्च स्वादअनुसार
सिरका 1 प्याला
चीनी 1 कप
कच्चा आम 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
अधरक लह्सुन पेस्ट 2 चमच
तेल 1 बड़ा चमच
विधि
1. गाजर और आम छील कर कद्दूकस कर ले । गाजर व आम के लच्चो मे नमक , मिर्च व राई मिलाकर 2 दिन रखे उलट पलट करते रहे ।
2. एक भारि तले के बर्तन मे तेल गरम करके लह्सुन अदरक का पेस्ट भूनें ।
3. सिरका व चीनी डाल कर उबालें ।उबाल आने पर गाजर के लच्छे डालकर पकाएँ ।
4. चीनी व सिरके के साथ भली प्रकार से पक जाने तक बराबर चलाती रहे।
5. ठंडा कर्के कांच के जार मै रखे
6. यह चटनी दाल, चावल, पूरी ,परांथा, ब्रेड आदि सभी के साथ खा सकते है ।
