CHICKEN CURRY RECIPE -चिकन करी बनाने की विधि

चिकन करी बनाने की विधि

तैयार करने के लिए सामान :
चिकन – ½किलो

प्याज -4
लहसुन -1
दालचीनी – 2 ग्राम
करी पत्ता – 3-4
सबूत मेथी – 2 ग्राम
जीरा 2 ग्राम
राई 2 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच
दही – 1 पैकेट
हरा धनिया – 10 ग्राम
हरी मिर्च – 3-4
नमक – 1-2 चमच ( स्वाद अनुसार)
विधि :
1.       सबसे पहले कटे हुए ½ किलो चिकन को एक बाउल में डाले |
2.       उसमे स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च, हल्दी डाले | एक पैकेट चिकन मसाला डाले |फिर एक पैकेट दही डाल कर अच्छी तरह मिला ले | इस मिश्रण को 20 -25 मिनट के लिए छोड़ दे |
3.       तड़का तैयार करने के लिए 4 बड़े प्याज बारीक काट ले,लहसुन स्वाद अनुसार काट ले | 4-5 हरी मिर्ची कट ले |
4.       अब एक कड़ाई में तेल गर्म करे | उसमे सबूत जीरा , चुटकी भर एवरेस्ट हिंग,दालचीनी, करी पत्ता, राई, और थोड़ी मात्रा में साबूत मेथी डाले |सुनहेरा होने पर कटे हुए प्याज डाल दे | अब कटे हुए लहसुन, थोड़ा सा नमक,हल्दी , धनिया पाउडर डाल दे| जब प्याज से तेल अलग होने लगे और प्याज का रंग सुनहेरा हो जाए तो गैस से उतार दे | इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दे |
5.       अब एक कड़ाई में 10 एमएल तेल गर्म करे | उसमे दही वाला चिकन डाल दे और हल्की आंच पर पकने दे |
6.       दही से सम्पूर्ण मात्र में पानी निकलता है इस लिए पानी डालने की जरूरत नहीं है |
7.       भुने हुए प्याज के मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पीस ले और फिर पकते हुए चिकन में डाल दे और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर ले |
8.       अब ढकन लगाकर हल्की मध्यम आंच पर पकने दे | 20-25 मिनट पकने के बाद चिकन पक कर तैयार हो जाएगा | अब इस मे बारीक काटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च डाल दे |गैस बंद करके गरमा-गर्म परोसे चावल या चपाती के साथ परोसे |

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Updated: May 31, 2016 — 1:29 am

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