HOW TO PREPARE BIRYAANI – बिर्यानी कैसे बनाए
- गोश्त 1 किलो
- चावल 500 ग्राम
- दही 500 ग्राम
- प्याज 200 ग्राम
- लह्सुन 2
- हल्दी 2 चमच
- घी 250 ग्राम
- अद्रक 50 ग्राम
- नमक स्वादनुसार
बनाने की विधि
बिना दही का मुलायम मांस लेकर छोटा छोटा कर लिजिए । दही मे हल्दी और ½ चमच नमक मिला कर बिना पानी मिलाए घोल लिजिए । दही के घोल को गोश्त के टुकड़ों पर डालकर ½ घन्टे के लिये रख दिजिए । इसी सामी चावल साफ करके पानी मे भिगो कर रख दिजिए ।
एक पतिले मे घी गरम करके प्याज, अदरक और लह्सुन के पेस्ट को गुलाबी होने तक भुने । गोश्त के साथ दही ना डालें , केवल गोश्त ही डालें । इस गोश्त को लाल और मुलायम होने तक भूनें और फिर इसमें चावल डाल कर 2 चार बार चमच से उलट पलट कर दे । सही मात्रा मे पानी डालकर चावल और गोश्त को अच्छी तरह पका ले ।
