कोरोना वायरस लॉकडाउन के कारण सभी घर में ही व्यजंन बनाकर अपने खाने के शौक को पूरा कर रहे हैं। ऐसे में सभी अलग-अलग रेसिपी ट्राई कर रहे हैं। यहां आज हम आपको बता रहे हैं सूजी की कचौड़ी के बारे में। सूजी की कचौड़ी खाने में दूसरी कचौड़ी की तरह ही लगती हैं। इस कचौड़ी की खास बात यह है कि यह खाने में हेल्दी तो होती ही हैं और बहुत स्वाद भी लगती हैं।
सूजी की कचौड़ी बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी।
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सूजी-1 कप
अजवाइन 1 छोटी चम्मच
शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
उबले हुए आलू- एक कटोरी
हरी मटर-उबली हुई
1 प्याज बारीक कटा हुआ
अदरक बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
लाल मिर्च
चाट मसाला
गरम मसाला
नमक
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बनाने का तरीका: इसे बनाने के लिए पानी में नमक, अजवाइन डालकर गर्म करें। आप चाहें तो इसमें तेलभी डाल सकते हैं। इसके बाद जैसे ही पानी अच्छे से गर्म हो जाए इसमें सूजी डालकर इसे अच्छी प्रकार से चलाते रहें। जब पानी सूख जाए और सूजी पानी को अच्छे से सोख ले तो आप इसे ठंडा होने दें। इसके बाद स्टफिंग के लिए आलू को अच्छे से मैश कर लें। इसके बाद इसमें जीरा, अदरक और सभी सब्जियां तवे पर हल्की फ्राई कर लें। इससे वो पक जाएंगी। अब सब्जियों और आलू को एक साथ मिलाकर अच्छे से मिश्रण बना लें। इसके बाद सूजी का जो मिश्रण आपने ठंडा होने के लिए छोड़ा था उसे अच्छे से गूंद लें। इसके लिए आप हाथों में तेल लगाएं और इसे अच्छे से गूंथते रहें। इसके बाद ये बि्कुल मैदा की तरह लगने लगेगा अब इसे हल्की लोई बनाकर इसमें आलू की भरावन भरें और कचौड़िया बना लें। इसके बाद पैन में तेल गर्म करके इनमें कचौड़ियों को भूनें। आप इसे प्याज हरी मिर्च और हरी चटनी ,सॉस के साथ सर्व कर सकती हैं।
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